Viandas nutritivas y sabrosas

21 de febrero de 2021

Zapallitos rellenos

INGREDIENTES

PARA 4

• 4 zapallitos

• 1 cebolla morada

• 1 cebolla

• 1/2 morrón rojo

• 2 cdas. de aceite

• 250 g de carne picada

• 1 cda. de perejil picado

• 1 pizca de pimentón

• 3 cdas. de queso untable

• 200 g de queso fresco

• Sal y pimienta c/n

CÓMO SE HACE

Corte la tapa de los zapallitos y retire su pulpa con una cuchara. Coloque en una placa boca abajo y cocine en un horno precalentado a temperatura media (180° C) durante 10 minutos. Retire y deje enfriar.

Pique las cebollas y el morrón y cocine en el aceite hasta que estén cocidos. Agregue la carne picada y continúe la cocción cinco minutos más. Retire y condimente con sal y pimienta.

Incorpore el perejil picado, el pimentón, el queso untable y el queso fresco cortado en cubitos. Mezcle muy bien y reserve.

Salpimiente cada zapallito y rellene con la carne picada. Cocine hasta que el queso se funda.

TIP. Para una versión vegetariana reemplace la carne por la pulpa de los mismos zapallitos picada y salteada junto con las cebollas y el morrón.

Buñuelos de espinaca

INGREDIENTES

PARA 4
• 1 paquete de espinacas

• 1 diente de ajo

• 40 g de queso rallado

• 4 huevos

• 240 g de harina leudante

• Leche

• Sal y pimienta c/n

• Aceite para freír

CÓMO SE HACE

Para armar los buñuelos, lave, blanquee, escurra y pique bien las espinacas. Colóquelas en un bol y agregue el diente de ajo picado y el queso rallado. Mezcle bien y salpimiente. Agregue los huevos, la harina y la leche.

Para la cocción, caliente bien el aceite, tome porciones con una cuchara y viértalas en la sartén. Dore de ambos lados, retire y escurra sobre papel absorbente.

TIP. Se puede reemplazar la espinaca por hojas de remolacha, acelga o lechuga y así probar distintas opciones. Algunas hojas más duras necesitarán más cocción

Paquetitos de brie

INGREDIENTES

PARA 4
• 4 cdas. de ciboulette

• 40 g de almendras

• 100 g de queso Brie

• 16 discos de masa para copetín

• 1/2 cda. de pimienta molida gruesa

• 2 cdas. de aceite de oliva

• 1 cda. de manteca

• Sal

CÓMO SE HACE

Pique el ciboulette y las almendras. Mezcle en un bol con la pimienta y el aceite. Sale.

Corte el queso Brie en 16 pedacitos. Estire un poco los discos de masa y ubique el pedacito de queso en el centro. Distribuya la pasta de ciboulette sobre el queso. Cierre el paquetito uniendo la masa.

Coloque en una placa para horno y pinte con la manteca derretida. Lleve a horno moderado (180° C) hasta que se comiencen a dorar.

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