Efecto pandemia + «Bake off»: cinco documentales con mil y un sabores para investigar y probar

Sin dudas, Jon Favreau es uno de los principales responsables de poner los cimientos de Marvel Studios y de su subsiguiente éxito con sagas de superhéroes. Pero en 2014 también mostró una de sus tantas vetas de talento: dirigió y actuó en ‘Chef’, una película sobre un cocinero que busca reconciliarse con la vida en un food truck. El adiestramiento que Favreau recibió para prepararse para este filme corrió por cuenta del chef Roy Choi, célebre en EE. UU. por su fusión de la gastronomía coreana y la mexicana, despertó en él una afición por la cocina a la que da rienda suelta ahora en esta serie. En ella, la pasión por la comida y la alegría de vivir que se transmiten en cada capítulo son contagiosas. Jon y Roy exploran y conversan sobre platos, recetas y corrientes culinarias, invitando de paso a varios famosos como Gwyneth Paltrow, Robert Downey Jr., Seth Rogen y Tom Holland, entre otros.

2) Jiro Dreams of Sushi

Con ritmo cinematográfico, este documental sobre gastronomía narra una manera de entender la comida que sin dudas motiva a disfrutar de preparar, compartir y degustar lo que más nos gusta. Es un viaje a la mente y el corazón del considerado mejor chef de sushi del mundo: Jiro Ono. El chef japonés posee tres estrellas Michelín por su pequeño restaurante en Tokio y en este documental de 2011 se puede descubrir la vida del cocinero y su búsqueda de la perfección en lo que es  un verdadero retrato de una obsesión. Jiro, que durante la grabación tenía 85 años y ahora ya tiene 92, indaga en  los secretos de la tradicional cocina nipona. La cocina japonesa es una de las comidas más de moda en la actualidad, pero no es sólo arroz, algas y el pescado crudo:  tiene miles de aristas, con una filosofía detrás, que son mostradas con el protagonista de este documental.

4)  Desayuno, almuerzo y cena

Para los que siguen llorando a Anthony Bourdain,  aquí tienen a quien puede ser su heredero, quien llene el inmenso hueco que dejó aquél flaco alto en el sector culinario audiovisual. David Chang, el chef estadounidense de ascendencia coreana detrás de Momofuku Noodle Bar, el famoso restaurante de Nueva York, ya nos sorprendió con su estilo en 2018 Ugly Delicious,  también en Netflix, tratando de derribar muros culturales, acercar y conversar de racismo utilizando la cocina como herramienta y, claro, comiendo. Como en la serie The Mind of a Chef, narrada por  el antes invocado Bourdain, Chang muestra su estilo directo y su curiosidad innata en cuatro capítulos de cerca de 50 minutos de duración, una temporada, donde el cocinero viaja con alguno de sus amigos famosos por el mundo. El primer capítulo con Seth Rogen es imperdible.