Membrillo, pura pasión

INGREDIENTES PARA 4

Para la masa

l 250 g de harina

l 100 g de manteca

l 1 huevo

l 75 g de azúcar

Para el relleno

l 2 membrillos medianos

l 2 cdas de pasas de uva

l 100 cc de agua

l 50 g de azúcar

Para el streusel

l 100 g de manteca

l 100 g de azúcar

l 100 g de harina

Para la masa, mezcle la harina y el azúcar. Agregue manteca fría cortada en cubitos. Forme una arena con la punta de los dedos (tratando de no derretir la manteca). Cuando esté todo el arenado agregue el huevo y forme una masa. Lleve a la heladera por lo menos una hora antes de utilizarla.

Para el relleno pele y corte en cubitos los membrillos. Coloque en una cacerola con el agua y el azúcar. Cocinar hasta que estén tiernos. Antes de retirarlos del fuego coloque unos minutos las pasas de uva, para que se hidraten.

Para el streusel, formar un arenado con los ingredientes y lleve al freezer.

Para el armado, forre las tarteletas con masa. Lleve a la heladera. Luego de que tome consistencia agregue el relleno frío y cubra con el arenado. Lleve a horno medio hasta que el streusel este dorado.

Chutney de membrillos

INGREDIENTES PARA 4

l 250 g de membrillo

l 250 g de tomates

l 150 g de cebollas

l 100 cc de agua

l 100 cc de vinagre

l 250 de azúcar

l Una rama de canela

l 1 chile (opcional)

Pele y corte en cubitos de medio cm el membrillo, la cebolla y el tomate. Coloque en una cacerola con todos los demás ingredientes y lleve a fuego medio hasta que rompa en hervor. Baje el fuego a mínimo (cuanto más bajo mejor). Revuelva poco.

Cuando la preparación que-de con consistencia de mermelada (luego de aproximada-
mente 40 minutos, dependiendo de la hornalla), retire del fuego y deje enfriar. Sirva con carnes y arroz.