Para la última semana de abril, sopitas. Aunque no le gusten a Mafalda, riquísimas.
INGREDIENTES PARA 4
l 2 cdas. de manteca
l 1 cda. de aceite
l 3 puerros picados
l Sal y pimienta negra
l 3 papas
l 2 l de caldo de gallina
l 200 cc de crema de leche
l 1 pechuga de pollo
l 200 g de queso cremoso
l 2 cdas. de perejil picado
En una cacerola con manteca y aceite, saltee hasta tiernizar las cebollas y los puerros. Salpimiente y sume los cubos de papas crudas y peladas.
Agregue el caldo de gallina y lleve a hervor. Cocine dentro la pechuga de pollo. Retire y desmeche.
Procese la sopa cuando las papas estén bien blandas. Sume la crema de leche caliente al servir, junto con la carne de pollo y queso. Espolvoree con perejil picado.
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