La cadena de panaderías y cafeterías llegó a tener 39 locales y planes de expansión en España. Cerró casi la mitad de sus negocios y redujo su plantilla de 49 a 15 trabajadores
La presentación judicial busca evitar la quiebra y ordenar las deudas de la compañía. Según surge del expediente, la propia empresa estableció el 10 de abril de 2026 como fecha de inicio de su cesación de pagos. Ese día no pudo cubrir la cámara compensadora bancaria y comenzaron a rechazarse los cheques emitidos por la firma. Desde entonces, el deterioro financiero se aceleró.
Los números permiten dimensionar la magnitud de la crisis. De acuerdo con los registros de la Central de Deudores del Banco Central, Be Larch acumula 175 cheques rechazados por falta de fondos por un total de $204.957.453. La mayoría de esos documentos fueron emitidos entre abril y junio de este año. Antes de llegar al concurso, además, la empresa ya había enfrentado dos pedidos de quiebra promovidos por acreedores.
Uno de esos pedidos fue presentado por Posta Express, a raíz del rechazo de un echeq por una deuda superior a $1,19 millones. El otro fue impulsado por Molino Chacabuco, proveedor de harina e insumos, que reclamó el pago de tres cheques electrónicos rechazados por un capital superior a $11,4 millones. Con intereses e impuestos, el reclamo se acercaba a los $11,8 millones.
Le Blé nació en 2008 de la mano de Pablo “Paul” Petrelli y su esposa, la belga Donatienne Fievet, con una propuesta inspirada en las tradicionales boulangeries europeas. El primer local abrió en Colegiales y el modelo se expandió durante más de una década mediante una combinación de establecimientos propios y franquicias.
En 2018 la cadena contaba con 22 sucursales. Para 2025 había llegado a informar 39 locales y evaluaba nuevas aperturas en la Ciudad de Buenos Aires y el conurbano, además de un eventual desembarco en Madrid. Ese proyecto internacional nunca llegó a concretarse.
La red comenzó a achicarse a medida que se profundizaron las dificultades del negocio gastronómico. La empresa perdió unidades comerciales y franquiciados que manejaban locales de alta facturación. Según la información más reciente incorporada al expediente, actualmente conserva alrededor de 20 establecimientos, en su mayoría bajo el sistema de franquicias. Be Larch explota directamente un solo local, ubicado en Tres de Febrero 1059, en la Ciudad de Buenos Aires, donde también funciona la sede social y la administración de la compañía.
El retroceso también fue laboral. En noviembre de 2025 la compañía tenía 49 empleados directos. Al momento de la presentación concursal quedaban 15. Es decir, en pocos meses la estructura se redujo en más de 30 puestos de trabajo.
La propia empresa planteó en el expediente que la preservación de esas fuentes laborales constituye uno de los motivos centrales para recurrir al concurso preventivo, una herramienta judicial que permite negociar con los acreedores y evitar, al menos en esta etapa, la declaración de quiebra.
En su presentación ante la Justicia, Be Larch atribuyó el deterioro a una combinación de factores. La empresa señaló una caída de los ingresos durante 2024 y 2025, la pérdida de unidades comerciales relevantes, la salida de franquiciados de alta facturación y la contracción del consumo en gastronomía, panadería y cafetería.
A esto se agregó una estructura que había sido diseñada para una etapa de crecimiento que finalmente no se sostuvo. El aumento de los costos operativos, laborales y fiscales, junto con las dificultades para acceder al crédito, terminó dejando a la compañía con una estructura sobredimensionada para el volumen actual del negocio.
Los balances muestran también el cambio de escenario. Según la información incorporada en las últimas publicaciones sobre la empresa, durante 2025 Be Larch facturó $2.577,8 millones, un 16% menos que el año anterior. Pero el dato más significativo aparece en el resultado final: pasó de registrar una ganancia de $177,6 millones a una pérdida de $214,3 millones en apenas un año.
Al cierre de 2025, además, el capital de trabajo de la compañía era negativo en $687,4 millones. El auditor había advertido entonces sobre dudas respecto de la capacidad de la sociedad para continuar funcionando como empresa en marcha.
La nómina de acreedores incluida en el concurso muestra que la crisis atraviesa distintos frentes. Entre los principales acreedores aparecen Banco Galicia, con una acreencia cercana a los $196 millones; Lodiser, por unos $182,8 millones; ARCA, por aproximadamente $163,1 millones; Banco Ciudad, por $134,2 millones; Banco Nación, por $125 millones; Café Expreso, por $119,6 millones; y Banco Macro, por alrededor de $75 millones.
También existen acreencias laborales de consideración. Entre los acreedores privilegiados aparecen varios juicios por despido, con créditos de $112,5 millones, $76,1 millones, $66,6 millones y $57,9 millones, además de otros reclamos de menor monto.
El expediente muestra además la presión que ejercieron los bancos sobre la compañía. Be Larch solicitó la reapertura de las cuentas corrientes que tenía en Galicia, Macro, Nación y Ciudad, que habían sido cerradas, con el argumento de que necesita esas herramientas para poder continuar con la actividad, pagar a proveedores, afrontar obligaciones fiscales y transferir los salarios de los trabajadores que todavía permanecen en la empresa.
La deuda total declarada en el concurso asciende a $1.566,8 millones y comprende a 76 acreedores. Se trata de un pasivo considerablemente superior al que mostraban los registros financieros relevados meses atrás, cuando la deuda bancaria rondaba los $517,6 millones. La diferencia se explica por la incorporación al concurso de obligaciones comerciales, fiscales y laborales, además de otros pasivos que quedaron expuestos en la presentación judicial.
La presentación concursal representa el intento de la empresa de ganar tiempo para reorganizar sus obligaciones y sostener la actividad. Antes de recurrir a la Justicia, Be Larch había avanzado con un proceso de ajuste que incluyó reducción de personal, cierre de locales propios deficitarios, renegociación con proveedores, reprogramación de vencimientos y reducción de la estructura administrativa.
El concurso preventivo no implica el cierre inmediato de Le Blé. Por el contrario, su objetivo es permitir que la compañía continúe funcionando mientras negocia con sus acreedores un acuerdo que permita reestructurar el pasivo.
LLA, el PRO y la UCR esperan imponer el cronograma de trabajo que propuso La…
Las facultades públicas permanecieron con las puertas cerradas tras el rechazo unánime a la propuesta…
El gobernador presentó una batería de medidas: atención telefónica las 24 horas, más profesionales y…
Dos individuos tomaron cuatro obras y huyeron. Una se les cayó en el jardín, en…
El informe de la Asociación Argentina de Presupuesto (ASAP) reveló que el achique del Estado…