Placeres para paladares sensibles

PARA 4

• 4 papas

• 1 cebolla

• 10 g de eneldo

• 2 huevos

• Aceite de oliva c/n

• 1 cda. de miel

• 250 g de queso de cabra para untar

• 100 g de queso blanco

• Comino c/n

• 5 g de ciboulette picado

CÓMO SE HACE

Ralle las papas y cebollas. Pique el eneldo y mezcle todo con los huevos. Forme pequeñas tortitas y cocine en sartén con aceite de oliva por ambos lados hasta dorar.

Mezcle el queso de cabra con queso blanco, comino, ciboulette y miel. Reserve.

Monte sobre cada papa una cucharada de queso saborizado y hojas de eneldo.

Ensalada de remolachas y yogur

INGREDIENTES

PARA 4

• 5 remolachas (o 20 babys)

• 10 hojas de eneldo

• 10 g de pistachos picados

• Sal y pimienta c/n

• 200 g de yogur natural

• 1 limón

• Aceite de oliva c/n

CÓMO SE HACE

Corte las remolachas hervidas. Agregue las hojas de eneldo, los pistachos picados, sal y pimienta.

Para la vinagreta, mezcle el yogur natural, salpimiente y agregue cáscara de limón y aceite de oliva. Rocíe las remolachas con la vinagreta.

Crème brûlée

INGREDIENTES

PARA 6

• 8 yemas

• 150 g de azúcar

• 1 chaucha de vainilla

• 350 ml de leche

• 750 ml de crema de leche

CÓMO SE HACE

Bata ligeramente las yemas con el azúcar y la chaucha de vainilla. Añada la leche y la crema de leche. Siga batiendo y reserve en heladera por 20 minutos.

Retire con cucharón la espuma de la superficie hasta obtener una preparación lisa. Vierta la preparación en moldes individuales de cerámica y lleve los moldes a una placa de horno cubierta con papel de cocina o un repasador. Vierta agua fría en la placa para lograr un horneado a baño de María.

Hornee durante 50-60 minutos a 160° C o hasta que al mover el molde la superficie quede quieta. Espolvoree con azúcar y queme con soplete.