Bien dulce viene esta tercera semana de mayo para los chocolateros.
INGREDIENTES PARA 4
l 100 g chocolate semiamargo
l 100 g manteca
l 50 g de harina 0000
l 50 g de azúcar
l 3 huevos
l 150 ml de crema de leche batida
l 200 g de frutillas cortadas por la mitad
l 2 cditas. de azúcar impalpable
Mezcle las frutillas con el azúcar y reserve en la heladera. Para el volcán, derrita el chocolate y la manteca en un bol. La mezcla tiene que ser tibia pero no caliente. Con un batidor agregue la harina y el azúcar. Por último, agregue los huevos y mezcle bien con el batidor.
Enmanteque y azucare cuatro moldes de flan, llénelos a 3/4 de la capacidad con la mezcla y ponga al horno (si es convector, mejor) a 185° C por aproximadamente 8 minutos, dependiendo del horno.
Retire del horno y pase un cuchillo chico por alrededor del molde y desmolde directo al plato. Sirva con helado de vainilla con un par de cristales de sal marina por encima. El centro del volcán tendría que estar bien líquido. Sirva con la ensaladita de frutillas y la crema batida.
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