Dos recetas exquisitas para la segunda semana de abril. Disfrutalas.
INGREDIENTES PARA 1 PIEZA
l 1 kg de harina
l 30 g de sal fina
l 20 g levadura
l 100 cc aceite de oliva extra virgen
l 500 cc de agua
l 30 g de romero fresco
Tamice la harina y mezcle con la sal fina. Haga un hueco en el centro; agregue en su interior la levadura, el aceite de oliva, el agua y la mitad del romero fresco. Mezcle de manera enérgica hasta obtener una masa suave y elástica.
Lleve a una placa, estirar y pinche en todo su contorno el romero fresco restante; deje descansar hasta duplicar su volumen.
Una vez listo, pinte con aceite de oliva y lleve al horno a 180° C por 10 minutos. Retire y deje enfriar para consumir.
Latkes de matzá
INGREDIENTES PARA 4
l 1 taza de harina de matzá
l 1/4 de taza de agua
l 4 yemas de huevo
l 2 cdas de cebolla rallada
l Sal y pimienta a gusto
l 4 claras a nieve
l Aceite neutro para freír
Mezcle todos los ingredientes en un bol mientras calienta el aceite en una sartén profunda, cuidando que no se queme.
Coloque una cucharada de la mezcla en el aceite y dore por ambos lados. Puede acompañar los platos de pescado, o servirse entre platos.
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