Para picotear con rica cerveza

Ensalada primaveral, muffins de queso y salchichas alemana con mostaza relish. Un banquete de primavera. 

29 de noviembre de 2020

Ensalada primaveral

Blanquee los espárragos en agua hirviendo durante un minuto y termine de cocinar a la parrilla (a la plancha). Reserve. Grille los Portobellos con un poco de aceite de oliva y sal.

Cocine los huevos con la técnica de pochado (hierva el agua en una cacerola, agregue un chorrito de vinagre, mueva en el centro para formar un "remolino" y enseguida agregue el huevo sin cáscara. Cocine entre 3 y 4 minutos. Retire del agua con mucho cuidado con la ayuda de una espumadera).

Monte el plato acomodando los ingredientes sobre un tostón de pan de campo.

INGREDIENTES


PARA 2


l 12 espárragos


l 1 palta


l 100 g de bondiola serrana


l 4 hongos Portobell

l Sal, pimienta y aceite de oliva c/n

Salchichas alemanas, ensalada Coleslaw, pepinillos y mostaza relish


...

Para la ensalada mezcle en un recipiente los vegetales y aderece con la mayonesa, la crema de leche, la mostaza y aceite. Reserve un par de horas antes de servir.

Caliente a fuego fuerte una plancha y cocine vuelta y vuelta las salchichas. Al final agregue ½ cucharadita de páprika. Sirva en una fuente sobre la ensalada y acompañe con pepinillos encurtidos y mostaza de Dijon.

INGREDIENTES

PARA 2

l 2 salchichas alemanas

l Pepinillos encurtidos

l Mostaza Relish

l Mostaza de Dijon

Para la ensalada

l 100 g de repollo blanco y colorado cortado bien fino

l 50 g de zanahoria rallada

l 20 g de manzana rallada

l 20 g de cebolla morada en pluma

l 1 cda de mayonesa

l 1 cda de crema de leche

l 1 cdita de mostaza

l 1 cda de aceite de oliva

l Sal y pimienta c/n


Muffins de queso
Derrita la manteca y mezcle con el aceite de oliva. Agregue los huevos, la leche, sal, pimienta y tomillo. Sume la harina. Por último, agregue el queso azul desgranado, las peras caramelizadas. Esparza un poco de queso azul y tomillo por arriba. Hornee en moldes de papel.

INGREDIENTES


PARA 2


l 325 g de harina leudante


l 200 g de leche


l 50 cc de aceite de oliva


l 50 g de manteca


l Sal y pimienta a gusto


l 2 huevos


l 200 g de queso azul


l 1 pera caramelizada


l Tomillo a gusto

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